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包装水新标准颁布,有哪些进步?

阮光锋 2015-05-30 浏览80次
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近日,新的包装饮用水标准正式实施,新的标准将统一市场上包装饮用水的五花八门的名字,只分“饮用纯净水”和“其他饮用水”。如何看待这个标准?它会改变人们对水的认识吗?

饮用水新国标比国外严格?

“新国标”规定,包装饮用水名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名。这是一个亮点,也是一个突破。很多媒体引用这一点称这是“史上最严格”的标准。比如,以前非常流行的“矿物质水”就不能这样叫了。不光是矿物质水,其他如富氧水、小分子水、弱碱性水、频谱水等名称都不得出现了。

如果仅看着一项,这个标准要比国外严格。因为不论在国际上、美国、欧洲还是澳洲,都是允许矿物质水(mineral water)的叫法的。不过,评价一个标准的高低、严格与否并不能只看一项指标。标准的制定是结合本国国情、风险评估等综合考虑的。每个国家的标准体系不一样,市场情况不一样,监管体系也不一样,仅凭一项指标不能说我国这个标准就一定更严格。

而且,这个标准在修订过程也参考了国际标准。新标准中的食品安全指标针对致病菌,保留了大肠菌群指标,不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。因为菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌,一般情况下不会影响公众健康,而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高,可能构成健康风险。目前,国际食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)、国际瓶装水协会(IBWA)、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中,未对包装饮用水设立卫生指示菌指标;由于国际上没有饮用水中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标,且尚无充分科学依据,所以,这个标准中也就不再保留了。从这里我们可以看出,新标准的制定其实也是综合国际评估情况进行了合理的调整,整体更加完善。而用“史上最严”也是对标准制定的不合理评价,因为标准是需要针对市场情况、风险评估情况等进行修订的,加一个“最”字反而是把标准钉死了。如果以后要对某项指标进行重新修订,该怎么说呢?

饮用水新国标有哪些好处?

(1)在安全指标要求上更为合理。

比如标准保留了大肠菌群指标,新增了铜绿假单胞菌指标,不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。

菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌,一般情况下不会影响公众健康,而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高,构成健康风险。目前,国际食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)、国际瓶装水协会(IBWA)、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中,未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。

标准保留了大肠菌群指标,增加了条件致病菌--铜绿假单胞菌(又称绿脓杆菌)指标。由于国际上没有饮用水中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标,且尚无充分科学依据,这个标准中也不再保留。

(2)在水种分类上,更加明确了,也禁止了一些“概念水”叫法,避免了过度商业化炒作概念的问题。

标准规定,包装饮用水的名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。现在最常见的“矿物质水”将不能这样叫了;那些所谓的“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”“富氧水”以及其他不科学的名称更是无处遁形了。这能避免企业过度利用科学概念进行炒作,也能遏制一些不正当竞争。

(3)有利于促进消费者理性认识喝水,保障消费者的利益。

很多人总会以为水里的矿物质有利于人体健康。这也是最近几年“矿物质水”大受欢迎的原因之一。不过,“矿物质水”添加矿物质的目的其实不是因为它多么有营养、少了就不行,而是因为这些矿物质可以满足消费者对口感的要求,通过添加矿物盐,可以让矿物质水的口感接近平时喝的白开水或者矿泉水。新标准就规定,当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时,需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。这就能更好的帮助消费者认识水中矿物质的真正作用。

标准也规范了包装水的名称,同时规定,包装饮用水的标签标识应清晰、醒目、持久,使消费者购买时易于辨认和识读,这样也能便于消费者更好的认识各色各样的水,避免花冤枉钱。

如何理性喝水?

天气越来越热了,面对不同品牌的饮用水,怎样选择才是“理性”的?

消费者首先应该明白,喝水的根本目的是满足机体对水的需求。水是体内营养物质和代谢废物的搬运工,它只是一个载体,无论喝什么水都不可能把它当做营养来源,也不可能有什么神奇的功效。比如矿物质,水里的矿物质一般都很低,每天所喝的水对于补充矿物质基本没有多大实际作用,人体所需矿物质的主要来源依然是食物。喝水就是补水,不要想着双管齐下、一劳永逸还帮你补充其他营养。

其次,消费者应该明白的是,只要是符合国家标准的水都可以放心的饮用,不存在“哪种水更健康”的问题,消费者大可不必为了喝什么水而纠结。建议喝水的时候,面对不同品牌的水,只要是正规厂家、正规渠道、在能接受的价格范围内,都可以购买。

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发布媒体:好百科 作者:阮光锋